EL
RETO DE "CHALLWA MIKUNA WASI"
El nombre está en quechua se
denomina
”LA CASA DONDE SE COME PESCADO”
INVERSIONES ENY GENIA es recuperar los platos de la cocina
antigua. Así como incluir la creatividad de nuestra gente en el arte culinario,
con insumos de la zona.
El pescado de nuestros lagos de la región Puno, que se adquiere del lago Titicaca los
pescados que contiene proteínas, así como vitaminas y minerales. Los pescados
son un alimento muy nutritivo porque su carne tiene potasio, fósforo, magnesio,
hierro y zinc.
Ofrecemos: Platos típicos así como thimpo de trucha, mauri, carachi, ispi
frito, pejerrey frito, combinado.
Dirección: Plaza Manco Capac Pabellón “B” Puesto “N°5” Jr. Carabaya
de la Ciudad de Juliaca
BIODIVERSIDAD DE
ESPECIES DE LOS LAGO DE PUNO
La biodiversidad se refiere a la
variedad de recursos vivos acuáticos que habitan en las lagunas de la región
Puno, en este caso los peces que existen en los Lagos de Puno y en especial de Titicaca.
Con respecto al número de especies
nativas existentes, algunos autores indican que existen más de 24 de estas
especies, pero las más importantes son:
La Boga y Umanto especies que prácticamente no existen en el sector
boliviano y el Suche, como especie en peligro de extinción.
¿Qué carnes escoger?
La
Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja reemplazar las carnes grasas o
rojas con pescado, aves o carnes magras. Es una opinión que comparte con la
Asociación Americana del Corazón. Así, estas entidades siguen la clasificación
que diferencia entre carnes magras y grasas y consideran que es más aconsejable
consumir pescado, pollo, pavo o conejo que otras carnes.
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| Consuma pescado |
